por Vinosensis | Jul 7, 2010 | Uvas
Introducción La uva de la variedad Airén se caracteriza por su uso en la elaboración de vinos ligeros. Esa uva blanca. Aunque no sea muy conocida fuera de España, es sin duda la variedad con la superficie de cultivo más importante de toda España, con un 32% de la superficie total de viñedos. El 30% de su producción está dedicada a la elaboración del brandy. Es una variedad muy fructífera y con una excelente capacidad de adaptación a climas extremadamente secos y calurosos. Además, esa uva presenta características muy buenas en cuento a su resistencia a las sequías y a las enfermedades. Históricamente, los vinos hechos a partir de la Airén nunca obtuvieron grandes éxitos. Pero la calidad de esos vinos era debido a una mala elaboración durante la cual no se intentaba sacarle lo mejor que podría ofrecer. Con las nuevas generaciones de enólogos y viticultores, podemos ahora ver a vinos hechos con la Airén que complacen más uno a través de España y Europa. Orígenes La uva Airén tiene sus orígenes en las tierras de Valdepeñas y de La Mancha. Es el tipo de uva blanca más propia de la Meseta Sur (Castilla la Mancha). ¿Dónde se cultiva? Almansa, Bullas, Jumilla, Manchuela, Valencia, Vinos de Madrid, Yecla y Castilla la Mancha. Aromas La variedad de uva Airén permite la producción de unos vinos bastante aromáticos y frutados, con una acidez moderada. Tiene grandes cualidades para la creación de vinos jóvenes y tradicionales. Colores Los vinos elaborados a partir de la uva Airén presentan colores muy pálidos con buena claridad. Sinonimos La uva Airén se conoce también bajo... 