por Vinosensis | Nov 21, 2012 | Vinos
Cuando en el año 1811 Pierre-Nicolas-Marie Perrier, junto con su esposa Adèle Jouët, decidieron en Eperney abandonar la fabricación de tapones para consagrarse con pasión al preciado fruto de la Champagne, poco imaginaban que su marca con el sabor y la melodía a Art Nouveau que la envuelven perduraría hasta hoy ganando, con el paso del tiempo, un prestigio tan alto como el que gozan hoy sus espumosos, sin duda los más preciados de la Côte des Blancs. Desde sus orígenes la casa Perrier-Jouët, haciendo gala de su perfeccionismo apostó por la excelencia en la calidad de sus productos, una excelencia que se hace patente en cada uno de los vinos espumosos de Champagne que comercializa. Y el Perrier Jouët Grand Brut no es ninguna excepción. El Grand Brut es uno de los mejores ejemplos del peculiar y exclusivo maridaje entre terreno y clima que tiene lugar en la Champagne. Mezcla de las mejores añadas, el Grand Brut es un legítimo heredero del espíritu Perrier-Jouët, una de las marcas más preeminentes de esta prestigiosa zona vitivinícola. La experiencia del Champagne Perrier Jouët Grand Brut El Champagne Perrier Jouët Grand Brut coincide plenamente con el característico perfil Perrier-Jouët, dominado por la acidez persistente y el aroma afrutado del Chardonnay. Presente en un 20%, esta caprichosa variedad de grano frágil ocupa un lugar privilegiado en todas las composiciones de Perrier-Jouët. El restante 80% se lo reparten la variedad principal del prestigioso Grand Cru, el Pinot Noir, de aroma complejo y goloso para el envejecimiento, y el afrutado, completo y redondo Pinot Meurier. Visualmente, el Champagne Perrier Jouët Grand Brut ostenta el suave... 
por Vinosensis | Jul 26, 2010 | Disfrutar
Introduccion al vino rosado El vino rosado es sin lugar a duda el primer vino de la Historia. Tenemos algunas representaciones, en forma de pinturas, de las cosechas de uvas en el Egipto Antiguo. El estudio de esas representaciones más antiguas muestra los vinos solo podían tener un color muy claro (rosado) debido a que se presionaba con los pies, y que el enólogo recogía el jugo para ponerlo de inmediato a fermentar. Sin fermentación, era imposible obtener un color rojo. Así, muchas representaciones antiguas (jarrones, mosaicos, relieves,…) muestran claramente la práctica común de la vinificación en rosado, ya sea en Egipto, Grecia o Roma. Una definición simple de un vino rosado puede ser: Vino elaborado a partir de uva tintas, según los métodos de vinificación de un vino blanco. El vino rosado presenta características muy interesantes; suele ser fresco, con notas aromáticos muy frutales y puede ser el compañero ideal de muchas comidas entre amigos o en familia. Su frescura y aromas ligeros serán muy apreciados en verano. Puede que haya sido el patito feo de los vinos, pero con la modernización de los métodos de vinificación y el desarrollo del mercado global, hoy en día se pueden disfrutar desde vinos rosados muy dulces (suelen ser del Nuevo Mundo) o otros bastantes secos y más finos elaborados el Francia, España o Italia. Los mejores rosados suelen ser de Francia (Valle de Loire y Provence) y de España (Navarra, Madrid, Cataluña). El rosado, NO es una mezcla de vino tinto con vino rosado a la excepción de algunos vinos de Champagne, donde la mezcla está autorizada. ¿Cómo se hace... 
por Vinosensis | Jul 13, 2010 | Disfrutar
“En la victoria lo merecemos, en la derrota lo necesitamos”. Napoleón Bonaparte sobre el Champagne Preparar y proteger la botella de Champagne El Champagne debe estar a la temperatura correcta (entre 8 y 10 ° C para los Champagne excepcionales, y entre 6 y 8 ° C para los demás). Cuanto menos se agitara la botella mejor. El calor y la agitación aumentan la presión dentro de la botella y puede resultar que sea difícil o peligroso abrir la botella de Champagne en tales condiciones. Para que la botella se mantenga a la temperatura adecuada, colóquela en un cubo de Champagne lleno de 1 tercio de de cubitos de hielo y 2 tercios de agua. Manipular la botella Sostenga la botella, teniendo cuidado de no agitar y límpiela al sacarla del cubo de Champagne. Retire la tapa y el bozal de alambre. Comience por retirar el papel, o la capa de aluminio que cubre el corcho. Para retirar el bozal de alambre (el armazón de alambre que sujeta el corcho), mantenga el pulgar en la tapa para evitar cualquier estallido repentino. Incline la botella de Champagne Manteniendo el pulgar sobre el corcho, inclinar la punta de la botella a 45 grados. Esto reduce el riesgo de ver un géiser salir de vuestra botella de Champagne. Este ángulo aumenta la superficie de contacto entre el líquido y el aire: la descompresión será menos violenta. Retire la tapa Mientras sostiene el corcho en una mano, gire suavemente la botella con la otra mano. Es la botella que tiene que girar, no el corcho; si giramos el corcho no será más difícil.... 