por Vinosensis | Sep 3, 2010 | Uvas
Introducción La uva Bobal es una uva tinta que se conoce por su aptitud a crecer en terrenos de cierta altitud y que ofrece unos de los vinos rosados más finos. Aunque que presente tanto en Italia y en el sur de Francia, la Bobal es una uva típicamente española. Debido al alto precio de la uva Tempranillo, muchas bodegas la cultivan, haciendo de ella la tercera uva negra (por superficie) de España. A menudo con muy buena acidez puede servir para realizar mezclas con otras uvas. Es una variedad de uva muy adecuada para producir vinos rosados muy finos, frutados y frescos. Como otras uvas españolas, la Bobal ha pasado por una transición, desde grandes producciones de poca calidad a producciones originales, con mucha personalidad. Sin duda una uva por descubrir. Orígenes Los orígenes de la uva Bobal son sin duda el sur-este de la península ibérica, en las regiones de Valencia, Cuenca y Albacete. Es una variedad autóctona de la Manchuela y comarca de Requena-Utiel, donde se cultiva especialmente. El nombre de Bobal parece proceder del latín bovale, en referencia a la forma que recuerda la cabeza de un toro. ¿Dónde se cultiva? La uva Bobal se cultiva principalmente en el sur de España, más precisamente en las regiones de Valencia, Cuenca y Albacete. La denominación de origen más representativa de la producción de vinos de calidad a partir de la uva Bobal es la de Utiel-Requena. Aromas Los vinos tintos producidos con Bobal presentan un carácter tánico, con aromas a especias y frutas rojas, en particular la cereza. Suelen tener poco alcohol y una acidez elevada.... 
por Vinosensis | Jul 16, 2010 | Disfrutar
No es necesario demonstrar los efectos que tiene el alcohol y más específicamente el vino tinto sobre la sexualidad de los hombres. ¿Pero, y las mujeres? Los investigadores de la Universidad de Florencia y Torino en Italia, concluyeron que los niveles de deseo sexual son mayores en mujeres que eran bebedoras moderadas de vino tinto que en sus contrapartes que prefieren otras bebidas alcohólicas, o eran abstemias. Una de las teorías formuladas por el equipo de médicos italianos que llevaron a cabo el estudio es que los compuestos químicos que se encuentran en el vino tinto puede mejorar la función sexual aumentando el flujo sanguíneo a las áreas clave del cuerpo. Los investigadores dijeron: “Si bien este resultado debe interpretarse con cierta prudencia, no obstante, sugiere una posible relación entre el consumo de vino tinto y una mejor sexualidad”. En el proyecto, descrito como el primero en examinar el consumo de vino tinto y la función sexual de las mujeres, los médicos de la Universidad de Florencia contrataron 798 mujeres de entre 18 y 50 años. Las mujeres, ninguna de las cuales había informado de un problema de salud sexual, se dividieron en tres grupos: Las que consumían regularmente una o dos copas de vino tinto al día, las que consumían menos de una copa al día de cualquier tipo de vino u otro alcohol, y las que estaban abstemias. Las mujeres que bebían más de dos copas al día, fueron excluidas del estudio para evitar los efectos que podría causar la embriaguez. Todas las participantes completaron un cuestionario, el Índice de Función Sexual Femenina, que es utilizado por... 
por Vinosensis | Jun 22, 2010 | Disfrutar
¿Cuándo se abre la botella? ¿Cómo se abre la botella? El servicio de determinados vinos merece más atención que otros. Cuando más maduro el vino, más le mimaremos y cuidaremos durante su apertura. Los aromas La aireación es similar la decantación, pero el objetivo final es diferente. No se trata de separar el vino de sus sedimentos, pero de poner el vino en contacto con el oxígeno, operación muy beneficiosa en particular para los vinos jóvenes. La mayoría de los vinos se mejoran al verterles en una botella de decantación antes de servirlos. Esto tiene como efecto el aumento del área de contacto entre el vino y el aire y por lo tanto el oxígeno. Por otra parte, si hay rastros de dióxido de carbono en el vino, al decantarlo se evaporará. Algunos vinos jóvenes deben ser decantados de treinta minutos a una hora antes de servir. Para algunos vinos robustos, se necesitan entre cuatro y doce horas. La sedimentación o decantación Después de algún tiempo el color del vino cambia. Significa que los elementos que dan su color al vino ya no están disueltos en el líquido, pero que tomaron una forma sólida y han caído al fondo de la botella. Formado cuando el vino esta todavía es su estado joven, se compone de pequeñas partículas de materia vegetal, de sustancias colorantes y de taninos. En sí mismo este sedimento no afecta el sabor del vino, pero puede ser desagradable en la boca, al mismo tiempo que perturba el color del vino. Para separar las lías de vino, se debe proceder de la siguiente manera: Verter lentamente la... 