por Vinosensis | Jul 24, 2010 | Raïms
Introducció al raïm Tempranillo L’origen del nomeni Tempranillo ve de “temprano”; fa referència al fet que el raïm arriba a maduresa diverses setmanes abans que moltes altres varietats de raïm tinta del territori Espanyol. Aquesta considerada per molts com el raïm noble d’Espanya. Orígens Durant molts anys s’ha cregut que el raïm Tempranillo estava emparentada amb el raïm Pinot Noir de França. Però estudis recents del codi genètic de la Tempranillo han pogut demonstrar que la Tempranillo és un raïm sense relació cap amb la Pinot Noir. On es conrea? La Tempranillo és el raïm regna a Espanya; es troba en gairebé la totalitat del territori nacional, sota diferents noms menjo “Ull de Llebre” a Catalunya o Tinto del País. Les dues regions espanyoles més importants que utilitzen el raïm Tempranillo són La Rioja, en el centre del nord d’Espanya, i Ribera del Duero, situada un poc més al sud-oest. Tempranillo és el raïm principal d’una barreja típica de la Rioja i compon el 90-100% dels vins Ribera del Duero. Quantitats importants es conreen també en les regions del Penedés, Navarra i Valdepeñas. A més, es pot trobar en pràcticament totes les denominacions d’origen espanyoles, com: Almansa, Calataiud (4%), Camp de Borja (11%), Cariñena (15%), Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumella, La Manxa, Méntrida, Navarra (15%), Penedés, La Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Valdepeñas (13%) i Vinos de Madrid (5%). AL principi del segle 20 (1905), Frederick Bioletti va dur el raïm Tempranillo a Califòrnia (Estats Units) on la seva adopció pels viticultors locals va ser dificultada per les característiques del raïm, que no es desenvolupa bé... por Vinosensis | Jul 23, 2010 | Raïms
Introducció El Viognier és un raïm blanc que ve de Côtes du Rhône (França), i més concretament el nord de Côtes du Rhône. El viognier dóna un vi blanc d’una qualitat excepcional, rica, cremosa, molt aromática, amb notes florals (violeta) i fruites (mànec, albercoc) molt desenvolupades. En el seu apogeu, allibera almizcle, pa de especias i tabac. Susceptible a l’oxidació, és un vi per a beure jove. Orígens Una anàlisi de la seva ADN, realitzat en 2004 per investigadors a Califòrnia ha demostrat el seu origen alpí. També és un cosí de la famosa varietat de raïm vermell italiana, Nebbiolo. On es conrea? Per poc, aquest raïm blanc tan benvolguda, podria haver desaparegut; però ara està entre les varietats més plantades en tot el món.La Filoxera en el segle XIX i el context polític de principis del XX havien limitat les superfícies de cultiu a grandàries inferiors a 10 hectàrees (aproximadament la grandària mitja de la vinya a través de França) en 1965. Però les grans qualitats d’aquest raïm i el compromís de la denominació d’origen de l’ara famosa Condrieu li van permetre arribar a el seu estatut de gairebé noblesa en els últims 20 anys. En 2000 va representar a tots – iguals – prop de 2500 hectàrees en tot el sud de França. El Viognier s’utilitza també a Itàlia, Espanya, Grècia, Suïssa o Àustria. Però és fora d’Europa que té més èxit. Aquesta és una de les grans varietats de blanc americà, principalment a Califòrnia, on es transforma en vi per separat o al costat del Chardonnay, Chenin Blanc o Colombard. També és molt popular a Austràlia,... 