Los primeros rastros de la familia Vitaceae, familia botánica de la que proviene la vid como la conocemos, se pueden encontrar hace unos 25 millones de años.
Hay 3 millones de años las vides salvajes eran parte del paisaje de la Provenza y la región del sur de Francia. Es tan sólo en período Neolítico, alrededor de 5000 años antes de Cristo, que el hombre se interesó en la recolecta de las uvas como comida, al igual que las bayas y otras frutas silvestres.
Hasta el recién hallazgo de una unidad de producción de vino de hace 6100 años en Armenia, solo se conocía otra, de unos 5000 años. Los arqueólogos encontraron restos de uva prensada, pepitas de uva, sarmientos, una prensa rudimentaria, una vasija de barro, aparentemente utilizada para la fermentación, fragmentos de cerámica impregnados de vino, un vaso y un cuenco. Además se sabe que los Egipcios ya aprecian el vino 4500 años antes de Cristo como lo demuestran las pinturas que adornan las tumbas de la época.
Más allá de las vides silvestres que han colonizado todos los continentes, fueron los Romanos quienes, en Europa y Norte de África, domesticaron y desarrollaron los viñedos para comer las uvas y la producción de vino.
Hoy en día podemos disfrutar de vinos elaborados en Europa, América Latina, América del norte, Asia, Australia o África.