Con poca alteración esta receta nos vale para diversos pescados, yo os la propongo con Atún.
Ingredientes:
- 300 gramos de atún,
- 1 cebolla,
- 1 tomate,
- 4 huevos,
- 250 ml de nata,
- sal y aceite.
- (Encargad tacos de atún más económico, las puntas de los lomos os sirven exactamente igual y no teneis que pagarlas a precio de lomo)
Elaboración:
- Troceamos el atún a dados
- Sofreímos la cebolla, añadimos el tomate y después el atún.
- Mezclamos esto con el resto de los ingredientes y salpimentamos.
- Pasamos la batidora hasta conseguir una textura homogénea.
- Untamos unos moldes de pudin con mantequilla y pan rallado (para facilitar el desmoldado), vertemos la mezcla anterior y…
- Horneamos. Como si de un flan dulce se tratara, unos 45 minutos a 160º. Podemos pinchar el buddin para comprobar el punto de cocción. Guardamos en la Nevera.
Variantes:
Como os he dicho admite muchos pescados y puedes variar las verduras (Merluza y guisantes, Salmón con puerro etc…) Puedes asimismo añadir al buddin alguna verdura hervida, unas zanahorias le pueden dar mucho color.
Maridaje:
Os proponemos un cava refrescante como el Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, un cava que nos deja sensaciones y recuerdos de flores blancas, de fruta blanca bien madura, con matices complejos ahumados, de pastelería, y de miel.
Dominio de la Vega Brut Reserva Especial
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