por Vinosensis | Jul 28, 2014 | Disfrutar, Saber de Vino
El saber popular siempre ha otorgado ciertas propiedades al vino, siempre se le ha relacionado con el amor y con el sexo, con unas cualidades afrodisiacas que hasta ahora no se habían podido comprobar. Por un lado juega el aspecto psicológico, el hecho de tener una botella de un vino abierta en la mesa, otorga caché, prestigio y predispone de manera positiva. Son las ilusiones embotelladas, el alcohol desinhibe, el alcohol facilita también la conversación. No hay mejor aliado en el sexo que aquello que se origina mentalmente en relación con el erotismo. Más allá de este saber popular, de este conocimiento psicológico poco se ha investigado a nivel científico sobre el tema, no obstante esto ha cambiado, os contamos… Se trata de un estudio realizado por la universidad de Florencia, un estudio muy sencillo, en él participaron 798 mujeres mayores de edad (hasta 50 años), divididas en 3 grupos, en función de que no bebiesen vino con las comidas, de que tomasen una copa de vino diaria o bien 2 copas, se excluyeron del estudio las que bebían una mayor cantidad. Consistía en responder una serie de 19 cuestiones acerca de la frecuencia que practicaban sexo y en relación con su índice sexual. Debido al pequeño tamaño de la muestra no se puede extraer conclusión científica concluyente, pero si que podemos determinar que hay ciertas premisas que si que se cumplen, la conclusión del estudio que más nos importa es que: “a mayor consumo de vino se incrementaba el deseo sexual en las mujeres”. La explicación científica es relativamente sencilla, el vino actúa de vasodilatador, aumenta el flujo... 
por Vinosensis | Jul 22, 2014 | Saber de Vino
En nuestro anterior articulo os hablemos de 13 leyendas urbanas sobre vino; hoy seguimos con unas 10 mas.. Los vinos de Reserva son mejores. Falso, los vinos de reserva han estado más tiempo en contacto con la madera, para lo bueno y para lo malo. Para conseguir un Formula uno del mundo del vino necesitas una gran materia prima y una notable crianza en madera, pero el hecho de hacer envejecer a un vino en madera no garantiza nada, solo envejecimiento y oxidación, si no hay una buena base solo pagas por la contraetiqueta. Los vinos mejoran con el tiempo. No necesariamente. Si antes decíamos que la crianza en botella es necesaria, como en todo (ya lo decíamos) hay excepciones. Existen variedades blancas que cada día que pasan en la botella pierden fruta, fuerza y carácter http://vinosensis.com/es/vino-blanco/748-daniel-belda-verdil-2012.html . Los vinos jóvenes de maceración carbónica también pierden su leitmotiv con el paso de los meses, casi de los días. Los vinos con tapón de rosca “no valen ná” Falso como la copa de un pino. Los tapones de rosca son ideales para la conservación de los vinos jóvenes en el primer año o año y medio de vida en la botella, a partir de ahí se hace imprescindible para la evolución del vino en botella la microxigenación que solo puede ofrecer el corcho. Los tapones sintéticos podemos asimilarlos al tapón de rosca a tales efectos. Dado que en España tenemos mucho prejuicio a este respecto, hay marcas que prefieren poner el tapon de rosca para vender fuera de España y el corcho para el mercado nacional: http://vinosensis.com/es/vino-tinto/350-laderas-del-seque-2011-8411976112093.html El vino tinto... 
por Vinosensis | Jul 17, 2014 | Saber de Vino
¿Qué hay de cierto en cada una de ellas? Vamos a repasar muchas frases hechas, mucho falso saber popular que pulula alrededor del mundo del vino, algo hay de cierto, pero hasta donde? Empecemos: El vino blanco es para las mujeres. Falso hasta la médula, el vino blanco es para mujeres y hombres, es para aperitivos, para carne blanca y para pescado, para salazones y para postres, y sobre todo para cuando te de la gana,no te j… Hace poco se presentaba un vino blanco de una bodega Valenciana (Alba de M.) comoun vino pensado para mujeres, creo que es un grave error. El Rosado de Navarra, el tinto de Rioja, el blanco de Rueda, etc… Falso con matices, en determinadas zonas se dan condicionantes que te empujan, por lógica natural a producir vinos blancos o tintos, sencillamente es una cuestión de clima y demás circunstancias (la economía también cuenta, el vino tinto se cotiza más que el blanco). Pero esto no es ley, haciendo caso a esto te dejarás muchas cosas en el camino, Por ejemplo: Excelentes tintos de Galicia, Tintos de Navarra, Blancos de Valencia … No te pierdas el Bahia de Denia El tinto hay que servirlo a temperatura ambiente. Mentira de las gordas, en Agosto, un tinto a 35 graditos ¿Qué tal?, para que servirían entonces las famosas anotaciones en las contra etiquetas con el rezo: temperatura de servicio 16º (Por ejemplo) Este tinto, a solo 12º. NOTA: Este mito me hizo perder un cliente en la época en la que regentaba un restaurante, el cliente en cuestión se enfadó porque no teníamos el vino... 
por Vinosensis | Mar 9, 2014 | Saber de Vino
Esta serie de catas ha tenido su segundo episodio con la Ribera del Duero como protagonista, como cada primer jueves de mes nos dispusimos a catar 4 vinos que siguen un guión común, en esta ocasión el hilo conductor era la denominación de origen, Ribera del Duero. Esta vez probamos los siguientes Riberas del Duero: Pagos del Infante Roble 2012 (6 meses de barrica) Carmelo Rodero Roble 2012 (9 meses de barrica) Vitulia Barrica 2011 (11 meses de barrica) Pago de los Capellanes Reserva 2009 (18 meses de barrica) La cata siguió ese guión, en ese orden, respetando la supuesta jerarquía en función del tiempo de madera de cada uno de los vinos. Para empezar la cata decidimos abrir previamente una muestra de “Hacienda Zorita Crianza 2010”, se trataba de un vino fuera de concurso, entre otras cosas porque este vino hay que situarlo en “Arribes del Duero”. Se trataba también de una lección aprendida en la cata anterior, es importante avinatar la boca, el primer vino siempre corre el peligro de sufrir un desmerecimiento por este hecho, esa primera impresión acaba por ser más agresiva, de mayor astringencia. Si a nivel particular, con amigos, queréis organizaros una cata de este tipo os lo aconsejamos, coged una botella de vino cosechero con el objetivo de avinatar la boca. El primer vino “en concurso”, fue pagos del infante, un viejo conocido de la casa, fruto de una bodega con sus tres viñedos en la milla de oro de la Ribera del Duero. El vino se mostró potente y rico, frutal y evolutivo en copa. El color nos hacía intuir un... 
por Vinosensis | Mar 9, 2014 | Saber de Vino
Hemos empezado nuestra temporada de catas en nuestra tienda de Alcoy con una cata monográfica de vinos de Rioja, una cata por placer, por darnos el gusto de probar cuatro grandes vinos de Rioja. En esta ocasión, los protagonistas fueron: Seis de Luberri (2011) Pies Negros de Artuke (2011) Muro Bujanda Crianza (2010) MIRTO de Ramon Bilbao (2008) Podría parecer un abuso de poder, pero nada más lejos de la realidad, el placer de la cata comparando simplemente 4 vinos de los que sabíamos de antemano de su extraordinaria valía. Empezamos con el vino de menor crianza en barrica, con seis de Luberri, sin duda una bodega atípica y a tener en cuenta en Rioja, producen vinos de excepcional calidad a precios muy comedidos. No defraudó, el más frutoso de todos en primera instancia, pero intenso, con buena capa y buenas dimensiones en boca. Después le tocó el turno a “Pies Negros”, la verdad es que no sabíamos cual debía ser la siguiente opción, si Pies Negros o bien el Muro Bujanda, ambos con alrededor de un año en barrica, ambos poderosos. Al final nos decantamos por catar en primer lugar “Pies Negros”, la lógica la aportaba la añada, Pies Negros era más fresco. Tampoco nos defraudó, venía precedido de muy buenas puntuaciones y una serie histórica que hacía predecir un gran vino, y así fue. Resultó con más capa que Luberri, un tempranillo con un 10% de graciano en el que ya destacaron más los aromas más complejos, la presencia de la madera se hacía presente. Llegó el momento del “Muro Bujanda 2011”. Siguiendo la línea de añadas... 