Receta: Lenguado con cítricos
Lenguado con cítricos. La receta que os proponemos esta semana y para empezar el año gastronómico es ligera, puedes además dejarla preparada horas antes y siguiendo la línea con la que empezamos la semana pasada es, ante todo, sencilla. Aunque pueda parecer sofisticada, no es complicada de ejecutar. Ingredientes: Lenguado hecho en 4 filetes (1 lenguado de racion 300 grs por persona) Pimientos del Piquillo, 1 por persona Naranja, o limón, o lima, o … (Su corteza rallada) Sal, leche, vino blanco, mantequilla y harina. Elaboración: Consigue que tu pescadero te filetee con gusto y acierto los lenguados, y no te creas, esto puede ser lo más complicado de la receta. Si no tienes esta suerte y no te atreves a diseccionar este simpático animal, mejor reservarlo para hacer a la plancha ¡¡ Coge los filetes, los enrollas sobre si mismos y los pones en una bandeja para el horno, añades sal, un poco de pimienta (Si gustas), unas migajas de mantequilla, vino blanco y les dejamos caer por encima la ralladura de cítricos, limón y naranja entre lo mas socorrido. Ya que hemos “fastidiado” la pieza de limón o naranja, aprovecha y añades a la bandeja un poco del zumo de las frutas en cuestión. Llevamos ya 10 minutos en la cocina, ahora metemos la bandeja en el horno, 10 minutos a 180º, ya esta casi ¡¡¡ ¿Una copita de vino blanco mientras esperamos?? Faltan 2 cosas, la salsa para este plato la haremos en una sartén, ligando (ligar para los menos profusos en cocina, equivale a unir, como en la vida real) en ella a fuego medio... leer más
Bassus Premium de HispanoSuizas, Utiel-Requena
Con el Bassus Premium de Bodegas HispanoSuizas disfrutaremos de aromas de frambuesa, humo de leña y café. Luego descubriremos un buen equilibrio en términos de acidez y taninos, con sabores a frutas rojas, notas de cereza, especias y tostados. Ese gran vino fue una muy buena sorpresa a su puesta en mercado. Es aconsejable disfrutarlo a partir de 2011 hasta probablemente 2019 o mas tarde según las condiciones de guarda. Cosecha: 2007 Tipo de vino: Tinto de medio cuerpo con Crianza en barrica de roble francés Color: Rubí brillante. Uvas: Bobal, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, y Petit Verdot Crianza: 12 meses en barricas de roble francés Premios Robert Parker’s Wine Advocate: 90 puntos Comprar Bassus... leer más
Anta Banderas A4, Ribera del Duero
Anta Banderas A4 es un vino que busca la expresión máxima de la fruta. Disfrutaremos de los aromas típicos de compota de fruta,en total armonía entre la gama de sabores de frutas rojas (fresas, frambuesas, grosellas), y de fruta del bosque(arándanos, moras, grosellas negras y ciruelas). Ademas, su crianza durante 6 meses en cascos de roble francés y americano da como resultado un magnífico vino a precio muy razonable. Cosecha: 2008 Tipo de vino: Tinto con Crianza en barrica de roble Color: Rojo Uvas: 100% Tempranillo Crianza: 6 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%) Producción: 300000 Botellas/Año Premios: a4 2005 Medalla de Oro: Concurso Mundial de Bruselas 07 Premio mejor calidad/precio: Japan Wine Challenge 2007 Medalla de Planta: Japan Wine Challenge 2007 Comprar Anta Banderas... leer más
La fábrica de vino más vieja tiene 6000 años
Hasta el recién hallazgo de una unidad de producción de vino de hace 6100 años en Armenia, solo se conocía otra, de unos 5000 años. Los arqueólogos encontraron restos de uva prensada, pepitas de uva, sarmientos, una prensa rudimentaria, una vasija de barro, aparentemente utilizada para la fermentación, fragmentos de cerámica impregnados de vino, un vaso y un cuenco. Análisis de radiocarbono realizados por investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles fueron capaces de confirmar la datación de las instalaciones y otros objetos. También utilizaron un nuevo método científico para comprobar la cosecha de un vino, que se remonta a 4100 años antes de la era cristiana.... leer más
¿Comprar vinos online? ¡Nunca lo haré!
Ese título resume de manera muy concisa pero eficaz los comentarios de mucha gente a la hora de opinar sobre la compra de vinos a través de una tienda de vinos online. Es sorprendente, ya que somos muchos los que compramos viajes, ordenadores y otros servicios por Internet. Pero cuando se trata de nuestro amado vino, algunos de nosotros se ponen muy radicales. ¿El vino se vende por Internet? El vino, como todos los otros productos que se pueden encontrar en venta por Internet, se ha aprovechado de Internet; en Gran-Bretaña, las ventas de vinos online representan 200 millones de euros al año, mientras que en Estados Unidos representan unos 2.000 millones de dólares anuales. Esos datos nos indican que los amantes de los vinos saben aprovecharse de los nuevos medios para satisfacer su sed y pasión… ¿Quién se beneficia de la ventas de vino online? Ese medio de distribución y promoción es sin duda una de la soluciones a la crisis de sector. Desde el punto de vista de la bodega, la promoción es más eficaz y más barata, y el mercado es potencialmente infinito. Desde el punto de vista de los amantes del vino, obtenemos más libertad a la hora de elegir, podemos buscar recomendaciones, y podemos comprar cuando y donde queremos. Comprar vinos online, son muchas ventajas para todos. Comprar vinos online: Desventajas No puedes catar el vino. Catar el vino antes de comprar sigue siendo importante pero limitado a la compra directa desde bodegas; en tiendas habituales y supermercados, la cata no suele ofrecerse. El vino sufre durante el transporte. Es verdad, al vino no... leer más
¿Cómo seleccionar sus vinos para una bodega equilibrada?
Cuando uno se aventura en crear su propia colección de vinos, siempre es algo muy personal, intimo y subjetivo; los gustos y medios de cada uno son únicos y no se puede describir la bodega ideal. Sin embargo, antes de comprar sus vinos, será necesario recordar sus hábitos de consumo, sus gustos, su presupuesto y el espacio disponible. Si es la primera vez que se atreve en “construir” su propia colección de vinos, lo más fácil consiste en elaborar una compilación bien equilibrada, entre vinos jóvenes, vinos a consumir en unos años, y vinos de guarda. Además, buscaremos el equilibrio entre vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y licores. Un error muy habitual consiste en comprar las buenas ofertas, los vinos de moda y los que unos amigos nos aconsejan, sin tener en cuenta las condiciones descritas anteriormente. Siguiendo ese “método” de compra de vinos, uno se encontrara rápidamente con muchos vinos a consumir de inmediato, y ninguno a consumir el próximo año. Le proponemos 2 soluciones fáciles, basadas sobre las recomendaciones de Enrico Bernardo (mejor sommelier del mundo en 2004), para poder comprar sus vinos de manera equilibrada y adecuada con su consumo. Solución 1 – Para el aficionado que disfruta de los vinos “viejos”: Usted consume 3 botellas por semana; son un total de 156 botellas anuales. Digamos que dispone de un espacio para 500 botellas; lo ideal consiste en repartir esas 500 botellas en 3 categorías: 100 para consumir dentro de 10 años 380 para consumir dentro de 3 a 8 años 20 para consumir rápidamente, que se recambiaran cada 6 semanas. Con esa organización, solo tendrá... leer más
Vinosensis – Comprar vinos online
Si quiere descubrir, disfrutar y compartir vinos originales, novedosos y sabrosos, le invitamos a nuestra tienda de vinos online:... leer más
Bobal, uva rebelde con aromas a especias y cereza
La uva Bobal es una uva tinta que se conoce por su aptitud a crecer en terrenos de cierta altitud y que ofrece unos de los vinos rosados más finos.
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«Vino de Mierda», lo peor esconde lo mejor
Otro vino con un nombre muy original..Vino de mierda.
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¿Vino rosado, el patito feo de los vinos?
Vino rosado – ¿Patito feo de los vinos?
Durante muchos años fue criticado y poco respectado. Ahora, los vinos rosados de España y Francia suelen ser apreciados en numerosos paises del mundo.
Estrella 10 Blanco de Murviedro gana un oro en el Muscats du Monde
El Estrella 10 Blanco de Bodegas Murviedro ha sido galardonado con Medalla de Oro en la 10ª edición del concurso internacional Muscats du Monde que se ha celebrado en Frontignana-la-Peyrade (Francia). El Concurso ha reunido alrededor de 200 muestras de Moscatel procedentes de 24 países y ha contado con más de 100 expertos catadores internacionales. Bodegas Murviedro ha sido la única bodega valenciana galardonada en el certamen con Medalla de Oro, junto con otras cuatro bodegas nacionales. Estrella 10 Blanco, es un vino de la D.O. Valencia, elaborado a partir de una selección de uvas moscatel. Se trata de un vino dulce particularmente afrutado y con un bajo contenido en alcohol (10% Vol.). En su ficha de cata destaca su color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, muy brillante. De aroma intenso y potente, característico de la variedad, con recuerdos a piel de naranja y lichis. Sabroso y dulce, a la vez que refrescante. Resulta ideal para acompañar todo tipo de platos dulces, aperitivos o platos más sofisticados como el foie. source:... leer más
Viognier, uva blanca de vinos finos
Viognier, una uva de origen alpina que casi desaparecio. Hoy, esa uva nos da unos vinos muy finos con tonos aromaticos extraodianrios de frutas exóticas, albaricoque, melocotón.
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El vino tinto, mejora el deseo sexual en las mujeres
No es necesario demonstrar los efectos que tiene el alcohol y más específicamente el vino tinto sobre la sexualidad de los hombres. ¿Pero, y las mujeres? Los investigadores de la Universidad de Florencia y Torino en Italia, concluyeron que los niveles de deseo sexual son mayores en mujeres que eran bebedoras moderadas de vino tinto que en sus contrapartes que prefieren otras bebidas alcohólicas, o eran abstemias. Una de las teorías formuladas por el equipo de médicos italianos que llevaron a cabo el estudio es que los compuestos químicos que se encuentran en el vino tinto puede mejorar la función sexual aumentando el flujo sanguíneo a las áreas clave del cuerpo. Los investigadores dijeron: «Si bien este resultado debe interpretarse con cierta prudencia, no obstante, sugiere una posible relación entre el consumo de vino tinto y una mejor sexualidad». En el proyecto, descrito como el primero en examinar el consumo de vino tinto y la función sexual de las mujeres, los médicos de la Universidad de Florencia contrataron 798 mujeres de entre 18 y 50 años. Las mujeres, ninguna de las cuales había informado de un problema de salud sexual, se dividieron en tres grupos: Las que consumían regularmente una o dos copas de vino tinto al día, las que consumían menos de una copa al día de cualquier tipo de vino u otro alcohol, y las que estaban abstemias. Las mujeres que bebían más de dos copas al día, fueron excluidas del estudio para evitar los efectos que podría causar la embriaguez. Todas las participantes completaron un cuestionario, el Índice de Función Sexual Femenina, que es utilizado por... leer más
Abrir el Champagne en 5 etapas
5 etapas faciles para aprender a abrir una botella de champan como los mejores camareros.
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La Airén, uva blanca de mayor superficie plantada
Introducción La uva de la variedad Airén se caracteriza por su uso en la elaboración de vinos ligeros. Esa uva blanca. Aunque no sea muy conocida fuera de España, es sin duda la variedad con la superficie de cultivo más importante de toda España, con un 32% de la superficie total de viñedos. El 30% de su producción está dedicada a la elaboración del brandy. Es una variedad muy fructífera y con una excelente capacidad de adaptación a climas extremadamente secos y calurosos. Además, esa uva presenta características muy buenas en cuento a su resistencia a las sequías y a las enfermedades. Históricamente, los vinos hechos a partir de la Airén nunca obtuvieron grandes éxitos. Pero la calidad de esos vinos era debido a una mala elaboración durante la cual no se intentaba sacarle lo mejor que podría ofrecer. Con las nuevas generaciones de enólogos y viticultores, podemos ahora ver a vinos hechos con la Airén que complacen más uno a través de España y Europa. Orígenes La uva Airén tiene sus orígenes en las tierras de Valdepeñas y de La Mancha. Es el tipo de uva blanca más propia de la Meseta Sur (Castilla la Mancha). ¿Dónde se cultiva? Almansa, Bullas, Jumilla, Manchuela, Valencia, Vinos de Madrid, Yecla y Castilla la Mancha. Aromas La variedad de uva Airén permite la producción de unos vinos bastante aromáticos y frutados, con una acidez moderada. Tiene grandes cualidades para la creación de vinos jóvenes y tradicionales. Colores Los vinos elaborados a partir de la uva Airén presentan colores muy pálidos con buena claridad. Sinonimos La uva Airén se conoce también bajo... leer más
La copa de vino
La copa de vino es un actor tan importante como el mismo vino a la hora de descubrir los aromas y secretos de un buen vino.
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Abrir, apreciar y compartir el mejor vino
¿Cuándo se abre la botella? ¿Cómo se abre la botella? El servicio de determinados vinos merece más atención que otros. Cuando más maduro el vino, más le mimaremos y cuidaremos durante su apertura. Los aromas La aireación es similar la decantación, pero el objetivo final es diferente. No se trata de separar el vino de sus sedimentos, pero de poner el vino en contacto con el oxígeno, operación muy beneficiosa en particular para los vinos jóvenes. La mayoría de los vinos se mejoran al verterles en una botella de decantación antes de servirlos. Esto tiene como efecto el aumento del área de contacto entre el vino y el aire y por lo tanto el oxígeno. Por otra parte, si hay rastros de dióxido de carbono en el vino, al decantarlo se evaporará. Algunos vinos jóvenes deben ser decantados de treinta minutos a una hora antes de servir. Para algunos vinos robustos, se necesitan entre cuatro y doce horas. La sedimentación o decantación Después de algún tiempo el color del vino cambia. Significa que los elementos que dan su color al vino ya no están disueltos en el líquido, pero que tomaron una forma sólida y han caído al fondo de la botella. Formado cuando el vino esta todavía es su estado joven, se compone de pequeñas partículas de materia vegetal, de sustancias colorantes y de taninos. En sí mismo este sedimento no afecta el sabor del vino, pero puede ser desagradable en la boca, al mismo tiempo que perturba el color del vino. Para separar las lías de vino, se debe proceder de la siguiente manera: Verter lentamente la... leer más