por Vinosensis | Nov 5, 2012 | Recetas y maridajes
Hoy una rareza, una forma elegante de mezclar dulce y salado sin morir en el intento. Ingredientes: Un cuarto de litro de caldo de jamón, un kilo de melón, un poco de gelatina neutra, sal, pimienta y aceite de oliva. Elaboración: Reblandecer la gelatina en agua fría y agregar al caldo de jamón una vez lo hayamos calentado. Reservar en la nevera. Pelamos el melón y le pasamos la batidora. Lo mezclamos con el caldo. Servimos decorando con lonchas de jamón y unas gotas de aceite de oliva. Variantes: Se me ocurre tostar las láminas de jamón hasta que queden crujientes y picarlas con los dedos para agregar a la sopa. Maridaje: Aunque el plato nos parece invitar directamente a un vino blanco o mejor a un vino amontillado, el maridaje con un vino tinto joven en compañía del jamón será una opción asimismo ideal, os sugerimos Setze Gallets, un vino donde la protagonista es la uva monastrell, con juventud, con fuerza pero con la suficiente amabilidad como para no eclipsar el plato en cuestión. Comprar Setze Gallets ... por Vinosensis | Oct 30, 2012 | Disfrutar
Llega la Navidad, el momento de compartir la mesa con los seres queridos. Es una ocasión especial, única en el año, que se celebra con alegría y buenos deseos. Allí, el organizador tiene todo un desafío por delante, más aún cuando son muchos los familiares y amigos. Debe asegurarse de que haya comida para todos, variedad para elegir y también el infaltable momento del postre. Tendrá que comprar vino para el brindis. Y no puede faltar un acompañamiento para la comida que acentúe el sabor de cada bocado. El anfitrión deberá conocer cuál es la mejor combinación de vinos para multiplicar las sensaciones de una reunión inolvidable. Comprar vino nunca es sencillo. Distintas marcas y distintas variedades dificultan la elección. Sin embargo, cuando se habla de los mejores vinos navidad, hay tres exponentes que hemos seleccionado por su originalidad y excepcional relación calidad-precio. Cava Chozas Carrascal Elaborado con uvas chardonnay, de aroma intenso y notable cuerpo, y macabeo, con un dejo a frutos verdes, tiene quince meses de rima en una cueva subterránea. Es frutal, denso, de burbuja fina y bien integrada. Es ideal para la hora del brindis. La efervescencia en la copa liberará un aroma a manzana, flores y albaricoque. Un cava equilibrado, fruto de un vino criado un par de meses en barrica, aportando untuosidad, redondez y agradable tanicidad. Un cava con 93 puntos de la Guía Peñin. Cava Chozas online–> Viña Sastre Crianza 2009 de Bodegas Hermanos Sastre Es un vino tempranillo que deja en la boca un aroma a frutas rojas, canela, nuez moscada y cacao. Envuelve el paladar con una caricia sedosa. Es... por Vinosensis | Oct 29, 2012 | Recetas y maridajes
Vamos a mejorar lo que nos venden en sobre, vamos a dignificar los champiñones, que, con gusto, son un arma muy potente en la cocina. Ingredientes: una bandeja de champiñones (250 gr, cuanto mas blancos y frescos mejor), 2 chalotas, huevos de codorniz, 1 litro de caldo de gallina, 250 ml de nata aceite de oliva y para rematar salmón ahumado y huevas de Pescado. Elaboración: Picar las chalotas y confitarlas con aceite de oliva a fuego flojo en una olla, a los pocos minutos añadimos los champiñones limpios y laminados. Después de pochar los champiñones, añadimos el caldo y levantamos el hervor 5 minutos, añadimos la nata, trituramos bien y lo pasamos por el pasapuré. Lo dejamos enfriar en la nevera, a la hora de servir decoramos con los huevos de codorniz a mitades, con una picada de salmón y con las huevas. Variantes: Si no disponemos de chalotas, utilizaremos alguna cebolla que tengamos a mano, si no disponemos de huevos de codorniz utilizaremos huevo de gallina en laminas de medio centímetro de grosor. Sin variar el espíritu de la receta podemos alterar los elementos que utilizamos en la decoración, un salteado de champiñones botón con la picada de salmón puede ser una opción. Maridaje: Cualquier tinto que seleccionemos puede eclipsar por completo este plato, nosotros os sugerimos una manzanilla como Fino Patachula, un vino extenso en matices, con abundantes aromas ajerezados, fruto de la varieda Pedro Ximenez.… Otra opción muy buena es un blanco seco como el Lliure Albir 2009,un vino blanco con 93 puntos en la Guía Peñin. Uno de los mejores blancos fermentados en barrica... por Vinosensis | Oct 22, 2012 | Recetas y maridajes
Innumerables virtudes se me ocurren en este plato, es barato, fácil de hacer, lo puedes hacer un par de días antes (casi te digo que gana con dos días de reposo en la nevera), es nutritivo, sano y es muy versátil. Ingredientes: Salmón fresco, Cebolla, Pimiento rojo, pimiento verde, agua, vinagre, e neldo, aceite y sal. Elaboración: Desespinamos el salmón, le quitamos la piel empezando por la cola y lo cortamos haciendo dados grandes. Enharinamos el salmón y lo sofreímos ligeramente, apenas para cicatrizar. En una olla disponemos el salmón, añadimos la verdura cortada muy fina (tamaño lenteja), añadimos sal, eneldo y alguna bolita de pimienta cubrimos (casi) con agua y añadimos 100 ml de vinagre. Levantamos el hervor y lo dejamos 10 minutos. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera. Variantes: Utilízalo tal cual como aperitivo o bien como artista invitado en una ensalada de espinacas, unas cucharadas del caldo del escabeche aliñaran la ensalada a la perfección. Maridaje: El salmón nos ruega, nos implora casi un buen brut nature o bien un vino rosado. En esta ocasión os recomendamos Dominio de la Vega Brut Nature Reserva Especial un cava con 90 puntos en la Guía Peñin; pura armonía, con una estancia en las cavas que ronda los dos años, dando como resultado un cava complejo, cristalino, con una burbuja pequeña y armoniosa. Comprar Dominio de la Vega Brut Nature Reserva Especial ... por Vinosensis | Oct 21, 2012 | Disfrutar
Llega la Navidad y es el momento de reunirse con los suyos alrededor de una mesa. Las fiestas siempre son una excelente ocasión para juntar a la familia y disfrutar como gourmets de una magnífica comida o cena. Y más, si podemos acompañar estos manjares con un buen brandy. Comprar brandy puede ser una elección difícil, por eso le presentamos una selección exclusiva de brandy para navidad que seguro superarán sus expectativas. El primero de los brandys para navidad que queremos presentarle es el Brandy de Jerez Alma de Magno. El Alma de Magno es un brandy suave con aromas de cacao, vainilla, regaliz y una mezcla de frutos secos y fruta compotada. Este brandy destaca por su cuerpo aterciopelado, por lo que es un brandy muy agradable en la garganta. Lo mejor del Alma de Magno, sin duda, es su precio al alcance de todo el mundo. Otro brandy del que queremos hablarle es el Brandy Constitución Oro. Estamos hablando del que es, para muchos, uno de los mejores brandys del mundo. El Constitución Oro es el resultado del trabajo y la paciencia. Elaborado a base de macabeo, zalema y airen, el Constitución Oro goza de aromas ajerezadas. Se trata de un brandy de Murcia completamente artesanal. Por todo ello, su precio alcanza elevadas cuotas. Su botella de cuello alargado es fácilmente reconocible. En esta selección, no podemos pasar el Brandy Carlos I, un brandy con carácter. El Carlos I es un brandy amaderado y maduro, fruto de su crianza en barrica y un largo reposo de más de 18 años. El Carlos I, aunque potente en boca,... por Vinosensis | Oct 15, 2012 | Recetas y maridajes
Con poca alteración esta receta nos vale para diversos pescados, yo os la propongo con Atún. Ingredientes: 300 gramos de atún, 1 cebolla, 1 tomate, 4 huevos, 250 ml de nata, sal y aceite. (Encargad tacos de atún más económico, las puntas de los lomos os sirven exactamente igual y no teneis que pagarlas a precio de lomo) Elaboración: Troceamos el atún a dados Sofreímos la cebolla, añadimos el tomate y después el atún. Mezclamos esto con el resto de los ingredientes y salpimentamos. Pasamos la batidora hasta conseguir una textura homogénea. Untamos unos moldes de pudin con mantequilla y pan rallado (para facilitar el desmoldado), vertemos la mezcla anterior y… Horneamos. Como si de un flan dulce se tratara, unos 45 minutos a 160º. Podemos pinchar el buddin para comprobar el punto de cocción. Guardamos en la Nevera. Variantes: Como os he dicho admite muchos pescados y puedes variar las verduras (Merluza y guisantes, Salmón con puerro etc…) Puedes asimismo añadir al buddin alguna verdura hervida, unas zanahorias le pueden dar mucho color. Maridaje: Os proponemos un cava refrescante como el Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, un cava que nos deja sensaciones y recuerdos de flores blancas, de fruta blanca bien madura, con matices complejos ahumados, de pastelería, y de miel. Comprar Dominio de la Vega Brut Reserva Especial ... por Vinosensis | Oct 8, 2012 | Recetas y maridajes
Una propuesta en frio para el aperitivo. Ingredientes: Pan de minigrill, nata (500ml), sal, eneldo y salmón ahumado(200gr). Elaboración: Reservar parte del salmón, pero todo lo demás (frio de la nevera), al vaso de la batidora y a montar Untar los mini-grill con la nata montada y decorar con el salmón que hemos reservado y si quieres eneldo, cebolla muy fina o cebollino (por ejemplo). Variantes: Quita el salmón y el eneldo y añade roquefort. Una opción muy buena es que te hagas con una lamina salada de bizcocho (encargarla el día de antes en la panadería), la untas con la crema y la enrollas a modo de brazo de gitano y vas cortando raciones. Maridaje: Hoy le toca a un rosado o a un cava. Os recomendamos Agustí Torello Brut Nature 2007, un cava con 90 puntos en la guía Peñin que nos ofrece unos aromas a mantequilla, nueces y manzana entre otros. Comprar Agustí Torello Brut Nature 2007–> ... por Vinosensis | Oct 1, 2012 | Recetas y maridajes
Otra vez turno para el pato ¡¡, se le comen los muslos, se le salan las pechugas, idolatramos su hígado y por fin le toca el turno a las alitas, las hermanas pobres de este animal. Ingredientes Alas de pato en conserva (1 o 2 por cabeza si lo vas a gastar de aperitivo, 3 o 4 si son para hacer un segundo), ron, azúcar, sal, pimienta y patatas (para la guarnición) Elaboración Calentamos en una sartén las alitas con el fin de separar la grasa (en esta conserva se suele utilizar la propia grasa de los patos) de las alitas. Las alitas las cocinaremos en el horno a fuego fuerte (200º) hasta dorarlas y conseguir en el exterior una textura ligeramente crujiente. Aprovechamos mientras la sarten con la grasa para freir las patatas de la guarnición. Ponemos en otra sartén el rón y lo dejamos reducir en compañía del azúcar, si lo flambeamos lo haremos con sumo cuidado. Servimos, añadiendo por encima de las alitas el resultado de la reducción de ron. Variantes Puedes utilizar indistintamente los cuartos traseros del pato para esta preparación. Maridaje Os recomendamos un tinto con algo de crianza, el hecho de que el protagonista sea el pato nos parece invitar a que lo acompañemos con un blanco, incluso con un semidulce, pero créeme, se nos atragantarán las patatas, necesitamos mas contundencia. Nuestra sugerencia, un monastrell con 8 meses de crianza y nombre ligeramente folclórico, Paquito el Chocolatero, la última creación del Celler la Muntanya y que resultará una opción ideal para ayudarnos con estas alitas. Comprar Paquito el Chocolatero online ... por Vinosensis | Sep 24, 2012 | Recetas y maridajes
Hoy una guarnición sencilla y original. Si gustas lo puedes gastar de aperitivo. Ingredientes Una bandeja de champiñones grandes, tomate para rallar, queso “de barra” y jamón york. Elaboración Limpiamos los champiñones, desechamos las puntas y arrancamos y picamos los “rabitos”, dejando los sombreros aparte. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos el tomate rallado y el picado de los champiñones, añadimos el jamón york troceado, sal, una pizca de orégano, y si lo prefieres un poquito de pimienta negra en polvo. En una bandeja de horno disponemos los sombreros de los champiñones, los rellenamos con el sofrito anterior y añadimos el queso en trocitos para gratinar. Maridaje Para acompañar este aperitivo os recomiendo un blanco seco, o incluso un rosado. Nosotros os proponemos: Vall de Xaló, el Blanco es un moscatel sencillo pero agradecido, un joven muy bien elaborado con una excelente selección de moscatel de la marina Alta Alicantina. El vall de Xaló Rosado os sorprenderá, un vino de giró (garnacha) que por menos de tres Euros y con 89 puntos Peñín resulta una opción excepcional. Comprar vinos de Vall de Xaló aquí ... por Vinosensis | Sep 17, 2012 | Recetas y maridajes
Merry Chrismas o para San José, esta riquísimo y es muy fácil. Ingredientes para 4 raciones: Un trozo de cinta de lomo de ¾ de Kg, 2 manzanas, un puñado de pistachos pelados y otro tanto de nueces, 100 ml de nata, sal, azúcar y aceite. Elaboración Una de las manzanas la descorazonamos, pelamos y la cortamos en pequeños dados. Con el mortero picamos los frutos secos y en compañía de la manzana troceada los salteamos en una sartén. Realizamos dos o tres cortes en el lomo y rellenamos son el salteado anterior. Lo envolvemos en papel de aluminio y al horno (200º y unos 25 minutos) La salsa la haremos salteando la manzana que nos queda con unas gotas de aceite y dos cucharadas soperas de azúcar, le añadiremos el jugo que el lomo suelte, la nata, una pizca de sal y una muestra de pimienta. Ligamos la salsa, sii es necesario añadimos más nata y si queremos subir la nota, la pasamos por el pasapuré. Maridaje Este plato nos invita a tomarlo con un blanco especial (amontillado, jerez, Fondillón, sauternes…) o con un blanco muy aromático, nosotros os recomendamos “Brote” el blanco de bodegas los Pinos, un Viognier con Verdil delicioso, armónico y frutal. Comprar Fondillón ahora ... por Vinosensis | Sep 13, 2012 | Uncategorized
La bodega “Celler la Muntanya” es una bodega alicantina, nació como un proyecto “de garaje”, de forma sencilla, con mucha ilusión y con unos primeros resultados que ya apuntaban muy buenas maneras, eran los inicios, era la ardua lucha de las almas del proyecto, Joan Cascant y Toni Boronat por sacar adelante esta singular empresa. La bodega propiamente dicha se encuentra en Muro, en el cruce “dels quatre camins”, en la salida Oriental de la localidad en dirección a la Autovía. Celler la Muntanya es una bodega que trabaja sobre viñedos controlados, a través de acuerdos con los pequeños propietarios que en la comarca conservan y fomentan la tradición histórica del vino en la montaña de Alicante, siempre bajo la conciencia de respetar buenas prácticas agrícolas. Este sistema de pequeñas viñas se reconoce en la comarca a través de un nombre propio, el proyecto Microviña®, donde los fundadores de la bodega, Joan Cascant y Toni Boronat ayudan, asesoran dentro del proyecto a los pequeños propietarios con el fin de dar vida a una cultura a la que se le empezaba a dar de lado en toda la comarca, la finalidad es pues económica, cultural y social. Este empeño ha permitido recuperar pequeños tesoros que salpicaban estas tierras, con parcelas de viña en Alcoy, Alcocer de Planes, Sax, Bocairent, Beniarrés, Gaianes, Gorga, Quatretondeta, Tibi, en Muro, Cocentaina, y Teulada incluso. En definitiva en toda el área económica de la montaña de Alicante. Fruto de esta iniciativa es el empuje y el amparo imprescindible a las variedades de uva autóctonas de la zona. Celler La Muntanya cuenta con el asesoramiento de... por Vinosensis | Sep 10, 2012 | Recetas y maridajes
Hoy una receta con las 4 “B”, bueno, bonito, barato y “bien fácil”. Ingredientes para 4 buenas raciones: 2 solomillos de cerdo, un par de manzanas, una cucharada de harina, un chorrito de sidra, 100 gramos de queso azul, aceite y sal. Elaboración Necesitamos unas bolitas de manzana, bien con el vaciador, o bien con el cuchillo sacándole unos dados majos a las manzanas (previamente peladas). Las enharinas y las fríes someramente. En una olla, doramos con aceite de oliva las raciones de solomillo (yo los haría por mitades). Apenas cicatricen añadimos la sidra, los dados de manzana y el queso, lo cocinamos a fuego medio unos pocos minutos, dejando que la salsa ligue. El solomillo debe quedar ligeramente rosado en su “corazón”. Servir y disfrutar. Variantes Podemos cambiar la sidra y la manzana por algún vino blanco (generoso, de postre, Fondillón, semi-dulce, sauternes…) y la manzana por uvas. Maridaje Uno de los protagonistas en esta receta es la manzana, os recomendamos un espumoso de calidad de la región francesa de Limoux, se llama Bulle de blanquette y esta elaborado con uva de la variedad “mauzac”, en el el protagonista es el aroma de manzana, que combinará a la perfección con este plato. Comprar Première Bulle Aquí Puedes jugar con con blancos cuyo uso es mas marginal, un fino, un Fondillón o un Sauternes tienen la ocasión ideal para salir a pasear, una opción que os recomendamos muy barata y origina es el fino “Patachula” de bodegas robles. Un tinto joven y frutal no desentonará. ... por Vinosensis | Jul 30, 2012 | Saber de Vino
En el mundo de la enología, aunque también en las conversaciones informales entre aficionados al vino, existe un tema de debate muy habitual. Las discusiones en torno a las diferencias entre los vinos franceses y los españoles generan encendidos diálogos y en más de una oportunidad los participantes suelen no llegar a un acuerdo. Es que existen numerosos elementos a considerar en el momento de distinguir entre los productos de estos dos países, reconocidos ambos por la excelencia de sus viñas, y la comparación entre ellos se torna más que compleja. Vinos de Francia Una idea considerada fundamental y compartida por la mayoría de los entendidos es que en Francia se valora, desde mucho tiempo atrás, la calidad del terroir. Las clasificaciones según los distintos pagos, que comenzaron a establecerse a mediados del siglo XIX, mantienen en la actualidad su vigencia, asegurando que las uvas con las que se elabora un determinado vino provengan específicamente de esa zona. El conocimiento absoluto de las cepas de una finca en particular ha sido históricamente transmitido de una generación a otra, logrando de este modo una gran experiencia que se refleja en sus bebidas. En España, por el contrario, se legisla el tiempo de crianza, por lo que sobre el concepto de viñedo se privilegia el de elaboración. Vinos de España Es innegable la fama y buen nombre de los que gozan los vinos franceses, así como los valores seguros que ofrecen. Sin embargo, no es menos cierto que sus altos precios no justifican inclinarse necesariamente por ellos en desmedro de los mejores vinos españoles que nada tienen que envidiarles. Sabemos que... por Vinosensis | Jul 11, 2012 | Saber de Vino
El vino blanco, como sus primos tintos y rosados, tiene orígenes que se remontan a siglos atrás. Aunque no tan famosos como el vino tinto por sus beneficios para la salud, los vinos blancos poseen muchos de los mismos beneficios siempre que se consumen con moderación. La elección de un vino blanco puede ser una tarea tan tediosa como la elección de un vino tinto con la gran variedad disponible en la actualidad. Por otro lado, también es una gran oportunidad para explorar y explorar algunas de las variedades más populares y para descubrir lo que el mundo del vino tiene para ofrecer; seria una pena limitarse a los vinos tintos, cuando los vinos blancos también tienen increíbles aromas y personalidades para nuestro disfrute. En este artículo se enumeran algunos de las variedades de vinos blancos más populares ampliamente disponibles y un par de otros que los principiantes pueden no conocer. Típicamente, el vino blanco tiene un color dorado amarillento. Esto se debe principalmente al hecho de que este vino sea producido a partir del jugo de la uva (sin sus pieles), o que son producidos a partir de uvas de piel amarilla, verde o dorada. Aprovecho para recordar la particularidad de los vinos de Champagne: están hechos con uvas tintas; al no dejar el jugo en contacto con la piel se obtiene un vino de color blanco. Los vinos blancos se pueden caracterizar como afrutados, frescos , dulce, semi-dulce y seco. Los blancos son tan diversos y complejos como sus homólogos de color tinto. El vino blanco puede ofrecer una amplia variedad de sabores. Probablemente uno de los... por Vinosensis | Jul 9, 2012 | Recetas y maridajes
Hoy os proponemos un postre muy fresco y bastante rompedor: Yogur con manzana y Gin tónic. Ingredientes: Necesitaremos, para 4 raciones 2 yogures naturales azucarados, 1 manzana, ginebra (300 ml, casi media botella de 70 cl), azúcar (125 grs, unas 8 cucharadas soperas) y 1 tónica. Con un cuchillo que iremos restregando en un limón para que la manzana no negree, pelamos y cortamos la manzana. Os sugiero hacerlo en 4 cuartos y después cortarlos estos en láminas de no más de dos milímetros. Mezclar en un bol con el yogur y reservar. Flambeamos y reducimos la ginebra en una sartén acompañando del azúcar, haciéndolo con sumo cuidado, remueve con una cuchara larga para que no se apague la llama y se evapore la mayor cantidad de alcohol posible. Después dejarlo enfriar. Para servirlo haceros con unas copas, unas de martini transparentes y de líneas rectas pueden ser ideales, unas de helado de toda la vida cumplirán muy bien también. Primero echas un chorrito de la reducción de ginebra, después añades directamente un poco de tónica y por último agregas el yogur con la manzana. Para decorar y subir más la nota, hojas de menta, unas rodajas de manzana. También os sugiero el aliño de gin-tónic del Restaurante la montaña, que aportará un ligero contrapunto ácido que le va muy bien Maridaje: Este postre, vivo y fresco, nos pide un vino blanco poco dulce, nuestra recomendación, Bahia de Denia Dolç, ligeramente dulce y con poco alcohol también. La otra opción obvia es combinar con un gin tónic, os recomendamos una ginebra elaborada con alcohol de manzana, William chase, que... por Vinosensis | Jul 4, 2012 | Saber de Vino
En un artículo anterior os hablamos del papel de las barricas de roble en la elaboración de los vinos. Hoy, nos paramos en las diferencias entre barricas de roble francesas y americanas. Los productores de vino suelen debatir la elección entre barricas de roble francés y de roble americano. Centrarse únicamente sobre el origen de la madera es bastante reductor a la hora de decidir el vino que se quiere crear. Existen otros factores importantes tales como la habilidad del enólogo, la viña, las técnicas de elaboración de las barricas, el espesor, el tamaño del barril, el nivel de tostado, el grano, las condiciones de la bodega, y la cantidad de tiempo en barrica de roble; todos son componentes que tienen una gran influencia en el carácter del vino. Cuando un barril de vino tiene unos 5 años de edad, su influencia en el sabor del vino se puede considerar como neutral. La mayor parte de los mejores vinos del mundo son envejecidos en barricas de madera en lugar de tanques de acero inoxidable. Las barricas de roble realzan el sabor, el aroma y la complejidad del vino a través de la extracción de sustancias contenidas en la madera.Además, las barricas de roble permiten que el aire (oxígeno) haga contacto con el vino, resultando en un proceso de oxidación lenta. ¿Por qué el roble? El roble se utiliza casi exclusivamente en el envejecimiento en barrica de los vinos finos, debido a su resistencia, facilidad de trabajo y la falta de sabor indeseable y efectos colorantes. Los granos densos del roble permiten una extracción gradual de los sabores de madera.... por Vinosensis | Jul 1, 2012 | Cócteles, Disfrutar, Recetas y maridajes
Hace calor. Hace mucho calor. Te apetece un gin tonic refrescante. ¡Problema: No puedes tomar alcohol! No pasa nada, hoy os proponemos una receta muy simple y verdaderamente increíble: Gin Tonic Sin Alcohol. Antes de publicar nuestra receta aquí, hemos probado unas cuantas versiones. Los catadores siendo amigos/amigas que no estaban avisados: simplemente les decía: “Aquí lo tienes, un gin tonic fresquito.” En muchos casos ni se dieron cuenta que no tenia alcohol. Y nos digo lo agradecida que estaban las amigas embarazadas. Ingredientes del Gin Tonic Sin Alcohol La tónica Tratándose de un gin tonic sin alcohol, podemos usar cualquier tónica; pero preferimos usar una “clásica”: Fever tree. El jarabe de Enebro Monin ha elaborado un jarabe de Enebro (elemento básico de la ginebra) usado por los mejores cocteleros del mundo. Condimentos Limón – Aquí nos decantamos por el limón, una apuesta sin riesgo. Pero los mas atrevidos pueden probar con otros condimentos: Albahaca, pepino, romero, tomillo,…. Hielo Como siempre para un gin tonic perfecto; mucho hielo. Bayas de Enebro Las bayas de enebro, servirán de decoración y si las aplastamos, aportaran un sabor bastante fuerte a enebro (el sabor típico de la ginebra). Si compras tu Ginebra o jarabe de Enebro Monin en vinosensis.com. te regalamos la bolsita de bayas de enebro. Las etapas para un Gin Tonic Sin Alcohol: Ponemos mucho hielo en una copa Añadimos los condimentos (limón, bayas, etc) Añadimos el jarabe de enebro Servimos la tónica, intentando no “romperla”; si disponemos de una cuchara con espiral, perfecto. Servir y disfrutar. ... por Vinosensis | Jun 30, 2012 | Noticias, Saber de Vino
En Valencia, los amantes del vino tienen una visita casi que obligada por hacer: la ruta del vino de Utiel-Requena, un recorrido que abarca diez municipios a través de los cuales se puede recorrer una zona única en el mundo formada por viñedos y cuya principal fuente de ingreso de sus habitantes proviene del vino. Si bien su nombre hace referencia a dos municipios que la integran, la ruta del vino de Utiel-Requena atraviesa los municipios de Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Chera, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel. Debido a su gran atractivo natural por estar situada a pocos kilómetros del mar Mediterráneo, la ruta del vino de Utiel-Requena se ha convertido en uno de los senderos más destacados de Valencia atrayendo la atención del turismo y permitiéndoles a los pobladores basar su ingreso económico en el vino desde hace más de 20 años. La ruta del vino de Utiel-Requena reúne alrededor de 40.000 hectáreas de viñedo en las que trabajan alrededor de 7000 viticultores. De la elaboración de sus vinos se destacan los tintos y los rosados, los cuales se elaboran en base a la variedad tinta Bobal, teniendo esta ruta prácticamente la exclusividad de cultivo a nivel mundial. Además de su distinguido paisaje y producción de vino, otras de las características que han hecho a la ruta del vino de Utiel-Requena conocida es que cuenta con 100 bodegas en donde los visitantes pueden catar vinos, la gran variedad de restaurantes en donde disfrutar de una excelente gastronomía local y los recorridos históricos por el museo del vino. La ruta... 
